孟想 孟話

材料：
主食材：大隻的去骨雞腿肉
副食材：高麗菜細絲、塑膠袋、冰水、檸檬汁、香菜末、紅辣椒末、蒜泥、薑泥
調味料：鹽、黑胡椒、花椒粉、醬油、糖、香油

做法：
１．先灑少許鹽巴、黑胡椒醃製雞腿肉，備用。起鍋，將雞皮貼鍋面不用油乾煎，蓋上鍋蓋悶煎約5到8分鐘。將高麗菜切細絲，備用。

２．將切好的高麗菜絲放入透明塑膠袋內，加冰水一塊兒均勻shake。製作香檸椒麻醬汁：取一水晶碗將檸檬汁、香菜末、紅辣椒末、蒜泥、薑泥、花椒粉拌和後，再加入醬油、糖、香油均勻混合即可，備用。

３．將煎好的脆皮雞腿起鍋，切成適合入口的大小塊狀。

４．最後以高麗菜絲鋪底，放上脆皮雞腿塊，食用時再佐上香檸椒麻醬汁。

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嘿嘿..總算找到食譜了囉~

我還記得這是我看了好久以前的型男大主廚有一次柯以柔和何嘉文上節目所做的菜~
那時候只覺得兩道菜都好好吃喔...而且看起來並不難喔~
所以就決定要來依樣畫葫蘆啦!!
果然~ 檸檬椒麻雞first嘗試還不算太差^^
不過另一道菜就還沒有嘗試過了..也把它的食譜記錄在下一篇中
看看那時有空來試試看吧~